Questão
ID 2769616Disciplina: Nutrição
Assuntos: Restos, Sobras e Índice de Aceitação
Ano: 2025 Banca: Instituto IBED Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Canindé
O armazenamento de sobras que não foram servidas, desde que mantidas dentro da faixa de temperatura segura, devidamente acondicionadas, identificadas e submetidas a reaquecimento superior a 70°C, é prática sanitariamente aceita, observadas as diretrizes específicas da Vigilância Sanitária e do PNAE.