Questão 2769518

Nutrição · 2024

Questão

ID 2769518

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2024 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de Conceição do Canindé

Sobre o Sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é correto afirmar que:

Alternativa A:
O APPCC visa a prevenção e a inspeção do produto final acabado.
Alternativa B:
O critério de qualidade mais usado no sistema APPCC é o monitoramento da nutricionista junto com a gerência no desenvolvimento do sistema.
Alternativa C:
Para aplicação do sistema APPCC, é essencial que a manutenção dos registros seja eficiente e correta.
Alternativa D:
É um sistema de risco zero, pois tem como objetivo eliminar os riscos relacionados aos alimentos.
Alternativa E:
Um dos pré-requisitos do APPCC é determinar os Pontos Críticos de Controle.