Questão
ID 27659Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Físicos
Ano: 2010 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Fundação Oswaldo Cruz
O Ministério da Saúde recomenda a fervura do leite pasteurizado e o aquecimento do leite esterilizado, porém o processamento térmico acarreta perda de nutrientes sensíveis ao calor. Assinale a afirmativa que relaciona esses nutrientes.