Questão
ID 27649Disciplina: Nutrição
Assuntos: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos, Química dos Alimentos (Composição, Aditivos, Estabilidade)
Ano: 2024 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Secretaria de Estado de Saúde de Mato Grosso
Leia o trecho a seguir.
“Ingredientes: leite integral e _____ citrato de sódio, trifosfato de sódio, monofosfato monossódico e difosfato dissódico.”
Estas informações fazem parte de um rótulo de leite integral UHT. Considerando os aditivos presentes e sua função no produto, a lacuna seria corretamente preenchida pela palavra