Questão
ID 2761748Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2023 Banca: IDESG - Instituto de Desenvolvimento Social e Tecnologia Órgão: Prefeitura Municipal de Mutum
A temperatura e o tempo de cocção dos alimentos são de extrema importância para destruição de microrganismos e a garantia da segurança alimentar do alimento que será servido. Para garantir a segurança alimentar o alimento em seu centro geométrico deve atingir uma temperatura igual ou superior a: