Questão 2760714

Dadas as afirmativas quanto aos procedimentos para garantir a qualidade da água utilizada nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN),

I. A higienização dos reservatórios de água deve ocorrer, no máximo, a cada seis meses.

II. Quando usadas águas de poços ou outras fontes alternativas, a potabilidade deve ser atestada, semestralmente, mediante laudos laboratoriais.

III. O vapor, quando não utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, pode ser produzido a partir de águas pluviais.

IV. Um funcionário da própria empresa pode ser responsável pela higienização dos reservatórios, desde que capacitado para tal atividade, e a higienização deve ser monitorada e registrada.

verifica-se que está/ão correta/s