Questão 2759650

Nutrição · 2023

Questão

ID 2759650

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Frio

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Teutônia

Algumas condições adequadas são utilizadas na conservação de produtos hortofrutícolas a fim de minimizar efeitos de fatores biológicos. O uso de conservação refrigerada contribui para o retardamento de diversas alterações indesejáveis.

Portanto, assinale a alternativa CORRETA que contém todos os efeitos (alterações indesejáveis) que, com o uso do frio, podem ser evitados, reduzidos ou amenizados.

Alternativa A:
Perda de água (peso e apresentação do produto), deterioração por micro-organismos e produção de etileno.
Alternativa B:
Produção de etileno, deterioração por micro-organismos e ganho de peso do produto hortofrutícola.
Alternativa C:
Produção de etileno, envelhecimento devido ao amadurecimento e ganho de peso do produto hortofrutícola.
Alternativa D:
Perda de água (peso e apresentação do produto) e melhorias nas propriedades nutricionais dos hortofrutícolas.
Alternativa E:
Produção de etileno, deterioração por micro-organismos e produção de etileno.

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