Questão
ID 2759631Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2023 Banca: Instituto Consulpam - Consultoria Público-Privada Órgão: Prefeitura Municipal de Teutônia
A capacidade de sobrevivência ou crescimento dos micro-organismos presentes em um alimento pode ser afetada por vários fatores que se relacionam com as características do próprio alimento e associados ao ambiente. Segue abaixo os dois tipos de fatores e os seus exemplos, assim, relacione-os CORRETAMENTE.
(1) Fatores intrínsecos.
(2) Fatores extrínsecos.
(__) Atividade de água, pH.
(__) Temperatura, umidade relativa.
(__) Composição gasosa do ambiente.
(__) Composição química, potencial redox.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é: