Questão 2754047

Nutrição · 2022

Questão

ID 2754047

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2022 Banca: FURB - Universidade de Blumenau Órgão: Prefeitura Municipal de Camboriú

No que diz respeito aos métodos de conservação de alimentos, é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
O branqueamento é um tratamento térmico que tem a principal função de inativar enzimas, principalmente de frutas e hortaliças que serão desidratadas, congeladas ou enlatadas.
Alternativa B:
A pasteurização é um tratamento térmico que elimina uma pequena quantidade dos microrganismos existentes nos alimentos e promove a eliminação parcial dos microrganismos patogênicos.
Alternativa C:
A irradiação consiste no processo de aquecimento do produto já elaborado, envasado em uma embalagem hermética e autoclavável.
Alternativa D:
A fermentação consiste no processo de aplicação da fumaça aos produtos alimentícios, produzida pela combustão incompleta de algumas madeiras.
Alternativa E:
A secagem natural é um processo que só pode ser empregado em regiões de clima úmido, com baixa irradiação solar e poucas chuvas.