Questão 2747641

Nutrição · 2022

Questão

ID 2747641

Disciplina: Nutrição

Assunto: Elaboração de Cardápios

Ano: 2022 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Prefeitura Municipal de Acrelândia

Ao planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um cenário sustentável.

A prática do nutricionista que pode influir negativamente num cardápio para ser bem-sucedido é:

Alternativa A:
Combinar as preparações para compor refeições com harmonização de sabores, cores e texturas, e que atendam às recomendações nutricionais dos usuários.
Alternativa B:
Exercitar substituições possíveis em uma receita padrão, visando à manutenção ou à melhoria da composição nutricional.
Alternativa C:
Manter integralmente a receita padrão, para não intervir no custo da preparação.
Alternativa D:
Considerar a disponibilidade regional e sazonal dos alimentos.
Alternativa E:
considerar o hábito alimentar do indivíduo ou coletividade.

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