Questão 2743713

Com o desenvolvimento tecnológico, é grande e variado o número de substâncias químicas empregadas no decorrer de todo o processo de produção de alimentos. Os aditivos podem apresentar grandes vantagens para melhorar os alimentos do ponto de vista tecnológico, desde que seu uso seja seguro. Sobre os aditivos, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Antioxidantes.

(2) Estabilizantes.

(3) Acidulantes.

( ) Substâncias que tornam possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.

( ) Butil-hidroxianisol (BHA) e butil-hidroxitolueno (BHT).

( ) Ácido cítrico, tartárico, láctico, fumárico e málico.