Questão 2742292

A irradiação é uma opção que deve ser considerada no controle de pragas em cereais no caso de proibição dos fumigantes químicos.

A dose reduzida de 0,15-0,5 kGy promove esterilização industrial de carne, aves, mariscos, alimentos preparados e dietas hospitalares estéreis.

Os efeitos da irradiação de alimentos, dependem de fatores como o tipo e a variedade do produto, o grau de amadurecimento, a contaminação microbiana inicial e o tratamento aplicado após a colheita.

A irradiação de ovos com casca para controlar a contaminação por Salmonella spp, pode afetar várias características do produto, como a viscosidade da clara ou a integridade da membrana da gema, posto que a dose requerida para tal processo é alta.

A aplicação de doses elevadas da radiação ionizante em frutas e hortaliças frescas pode promover o aparecimento de efeitos indesejáveis, como o enegrecimento, a diminuição do teor de vitaminas, a rancidez ou a decomposição acelerada durante o armazenamento.