Questão 2742287

Massas são preparações a base de farinhas acrescidas de ingredientes com funções específicas, entre eles, o açúcar, ovos, gorduras e outros. Destes ingredientes acrescidos, quem tem a função de produzir sabor ao alimento e acentuar a cor das preparações a partir da reação de Maillard conferindo aspecto dourado, é: