Questão
ID 2740538Disciplina: Nutrição
Assunto: Elaboração de Cardápios
Ano: 2022 Banca: COPESE UFPI - Comissão permanente de Seleção da Universidade Federal do Piauí Órgão: Prefeitura Municipal de Beneditinos
Em relação ao planejamento dos cardápios oferecidos por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise os itens a seguir:
I. A partir do seu planejamento podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais;
II. O cardápio inicia o processo produtivo;
III. Cardápios bem elaborados dispensam preocupação com os colaboradores disponíveis e tempo para sua execução;
IV. No planejamento do cardápio não é necessário considerar o tipo de trabalho realizado pelo cliente, e a apresentação e aspecto dos alimentos utilizados.
A opção que apresenta apenas os itens CORRETOS é: