Questão 2740523

Nutrição · 2022

Questão

ID 2740523

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conservação pelo Calor

Ano: 2022 Banca: COPESE UFPI - Comissão permanente de Seleção da Universidade Federal do Piauí Órgão: Prefeitura Municipal de Beneditinos

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Assinale a opção CORRETA:

Alternativa A:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.
Alternativa B:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC por, no máximo, 3 (três) horas.
Alternativa C:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC por, no máximo, 6 (seis) horas.
Alternativa D:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura superior a 60ºC por, no máximo, 1 (uma) hora.
Alternativa E:
Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a uma temperatura inferior a 60ºC sem controle de tempo.

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