Questão
ID 2738435Disciplina: Nutrição
Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos
Ano: 2024 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde
João é cozinheiro e está preparando um prato que inclui cortar legumes e depois grelhar frango. Ele utiliza a mesma tábua de corte e faca para cortar os legumes e o frango sem realizar a limpeza adequada entre os dois ingredientes. Nesse caso, uma das formas de evitar a contaminação cruzada é: