Questão 2737527

Nutrição · 2022

Questão

ID 2737527

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2022 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004 recomenda que os serviços de alimentação implementem Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados aos seguintes itens:

Alternativa A:
recebimento de matéria-prima e planejamento de compras.
Alternativa B:
higienização de instalações, equipamentos e móveis, controle integrado de vetores e pragas urbanas, higienização do reservatório e higiene e saúde dos manipuladores.
Alternativa C:
controle de estoque, distribuição das refeições, manejo dos resíduos.
Alternativa D:
seleção de fornecedores, controle do desperdício, seleção de hortifruti.
Alternativa E:
controle da potabilidade da água, manejo dos resíduos, manutenção preventiva e calibração de equipamentos, seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens, programa de recolhimento de alimentos.

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