Questão 2737521

Nutrição · 2022

Questão

ID 2737521

Disciplina: Nutrição

Assunto: Planejamento Físico-funcional

Ano: 2022 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde

Acerca do planejamento físico e funcional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é CORRETO afirmar que:

Alternativa A:
de acordo com a legislação, o pé direito deve ter no mínimo 2,1 metros.
Alternativa B:
das aberturas externas das áreas que compõem a UAN, o armazenamento deve possuir telas milimetradas fixas, para proteção contra insetos, pássaros, roedores, outros.
Alternativa C:
em UAN hospitalares, o setor de cocção deve ser composto por áreas separadas para cocção geral e cozinha dietética.
Alternativa D:
deve existir comunicação direta dos sanitários com as áreas de preparação dos alimentos e com os salões de refeições.
Alternativa E:
é recomendado o uso de madeira para as esquadrias, pisos ou superfícies de trabalho.