Questão 2737496

Nutrição · 2022

Questão

ID 2737496

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise Sensorial de Alimentos

Ano: 2022 Banca: IBADE - Instituto Brasileiro de Apoio e Desenvolvimento Executivo Órgão: Fundação Estadual de Inovação em Saúde

Sobre os métodos de análise sensorial descritivos, marque a afirmativa INCORRETA.

Alternativa A:
Proporcionam informações pouco detalhadas dos produtos.
Alternativa B:
Vêm sendo bastante utilizados no controle de qualidade de alimentos.
Alternativa C:
Indicam quais são os atributos que precisam ser melhorados para a obtenção de um produto que satisfaça as necessidades dos consumidores.
Alternativa D:
Requer pequenas equipes de julgadores treinados para a realização do teste.
Alternativa E:
Têm por objetivo principal descrever e quantificar as características de cada amostra, tais como a aparência, aroma, sabor e textura.