Questão
ID 2735652Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2019 Banca: COPS UEL - Coordenadoria de Processos Seletivos da Universidade Estadual de Londrina Órgão: Prefeitura Municipal de Pinhalão
Sobre a organização e o funcionamento da cozinha, relacione as características esperadas de higiene e da construção da área física, na coluna da esquerda, com as diversas áreas da cozinha, na coluna da direita.
(I) Porta com fechamento automático.
(II) Devem ser protegidas contra explosão e queda.
(III) Deve ser higienizado no intervalo de até 6 meses.
(IV) Devem ser providas de telas removíveis para facilitar a limpeza.
(V) Limpeza periódica e descarte adequado de rejeitos, localizada fora da área de preparo.
(A) Reservatório de água
(B) Caixas de gordura
(C) Sanitários
(D) Luminárias
(E) Janelas
Assinale a alternativa que contém a associação correta.