Questão 2732370 de Nutrição - IVIN 2026

Questão

ID 2732370

Disciplina: Nutrição

Assunto: Estoque e Armazenamento de Alimentos

Ano: 2026 Banca: IVIN - Instituto Vicente Nelson Órgão: Prefeitura Municipal de Simões

A adequada estocagem de gêneros alimentícios é essencial para garantir a qualidade, a segurança e a conservação dos alimentos utilizados na alimentação escolar, ao passo que práticas inadequadas podem contribuir tanto para contaminação como para o desperdício. Em consonância com as normas básicas de armazenamento em unidades de alimentação, assinale a alternativa que melhor atende ao que se propõe:

Alternativa A:
Os alimentos podem ser mantidos próximos ao piso, desde que estejam devidamente embalados e protegidos contra umidade.
Alternativa B:
Produtos de limpeza podem ser armazenados em área compartilhada com alimentos, contanto que estejam que separados por prateleiras distintas e devidamente identificados.
Alternativa C:
A organização dos estoques deve respeitar o princípio PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), garantindo assim a utilização prioritária dos produtos mais antigos.
Alternativa D:
Alimentos perecíveis podem ser mantidos temperatura ambiente por tempo indeterminado, sob a condição de não apresentarem alterações visíveis.
Alternativa E:
Embalagens abertas podem ser mantidas em recipientes sem identificação, desde que o alimento esteja em boas condições de consumo imediato.

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Questão 2732370

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