Questão
ID 2732241Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Químicos
Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura Municipal de Simões
A qualidade sensorial dos alimentos envolve o sabor, aroma, cor, textura e aparência dos produtos. Sobre o assunto, responda: onde ocorrem as reações químicas que prejudicam, principalmente, o sabor dos alimentos?