Questão 2728201

Nutrição · 2022

Questão

ID 2728201

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2022 Banca: IADES - Instituto Americano de Desenvolvimento Órgão: Universidade do Distrito Federal

Segundo a resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), RDC 216/2004, os manipuladores de alimentos devem

Alternativa A:
manter a barba limpa e protegida para evitar a contaminação dos alimentos.
Alternativa B:
receber orientações de seus supervisores durante a rotina, sendo dispensada a comprovação documental das capacitações.
Alternativa C:
lavar as mãos cuidadosamente após qualquer interrupção do serviço, além de outras ocasiões.
Alternativa D:
garantir, por meio da apresentação de atestados, seu controle de saúde, ficando o estabelecimento dispensado de realizar tal registro.
Alternativa E:
no caso de lesão nas mãos, utilizar curativos e luvas para evitar a contaminação dos alimentos enquanto persistirem os sintomas.