Questão 2728192

A frutose é um monossacarídeo, popularmente conhecido como açúcar das frutas, presente também no mel.

Todos os açúcares podem ser substituídos por adoçantes em preparações culinárias.

O melado é obtido a partir da fervura longa do açúcar mascavo.

Para identificar o ponto de caramelo, é preciso pingar um pouco em água fria e forma-se uma bala dura e quebradiça.

O açúcar de confeiteiro é muito fino e costuma ser misturado com amido para aumentar a umidade durante o armazenamento.