Questão 2726011 de Nutrição - Instituto Consulplan 2022

Questão

ID 2726011

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene do Ambiente e dos Equipamentos

Ano: 2022 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Instituto de Saúde e Gestão Hospitalar

A questão da higienização de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), muitas vezes é vista somente pela preocupação em relação à manipulação dos alimentos, mas se faz necessário sempre priorizar a atenção com os cuidados com a higienização de equipamentos e utensílios que serão utilizados na produção, lembrando sempre da necessidade de estar cumprindo com as normas de higienização pessoal e ambiental, que também são pontos importantes para promoção de saúde. Sobre a higiene do ambiente, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
A limpeza deve ser iniciada com varredura a seco e, imediatamente após, utilizar a varredura úmida, com pano úmido.
Alternativa B:
Todas as superfícies que entram em contato com os alimentos devem ser sempre limpadas, para manter o local livre de poeira, sujeiras e restos de alimentos. A limpeza deve começar por lugares mais altos e ir descendo até o piso.
Alternativa C:
A diluição dos produtos de higienização, tempo de contato, modo de uso e aplicação devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Deve-se manter os produtos de limpeza armazenados em locais próprios e longe dos alimentos.
Alternativa D:
A primeira etapa da higienização (limpeza) consiste em remover as substâncias visíveis indesejáveis como terra, poeira, gordura, restos de comida e outras sujidades, utilizando-se água potável e sabão ou detergente. Em seguida, é feita a sanitização com produtos químicos como o cloro e o álcool.

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Questão 2726011

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