Questão
ID 2722502Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2022 Banca: INSTITUTO UNIFIL Órgão: Prefeitura Municipal de Paranacity
É um procedimento utilizado em frutas e vegetais que antecede os processos de estocagem e armazenamento. É eficiente em inativar enzimas através do calor, e desta forma é capaz de inibir o escurecimento enzimático de alimentos de origem vegetal. Qual é o método de conservação descrito?