Questão 2720722

O texto seguinte servirá de base para responder às questões de 31 a 35.

As boas práticas para serviços de alimentação exercem influência direta na higiene dos alimentos. A adoção dessas práticas diminui riscos de doenças de origem alimentar, promove a saúde dos consumidores e assegura a conformidade com normas sanitárias.

No que se refere boas práticas a serem adotadas nos serviços de alimentação para assegurar a higiene dos alimentos durante o preparo dos alimentos, julgue os itens abaixo:

Quando as matérias-primas e ingredientes não forem utilizados na totalidade, devem ser devidamente armazenados e rotulados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto, data de fracionamento e prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.