Questão 2718884

Nutrição · 2023

Questão

ID 2718884

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2023 Banca: IDCAP - Instituto de Desenvolvimento e Capacitação Órgão: Prefeitura Municipal de Jacobina

De acordo com o estabelecido na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) sobre a matéria-prima e insumos, manipulação dos alimentos, embalagens e rotulagens, armazenamento e transporte do produto final, avalie as alternativas e marque a opção CORRETA.

Alternativa A:
O transporte dos insumos deve ser escoltado por veículos precedidos de batedores.
Alternativa B:
Os lotes das matérias-primas e dos ingredientes com prazos de validade vencidos devem ser vendidos com valor abaixo do mercado no prazo máximo de uma semana após o vencimento.
Alternativa C:
Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens.
Alternativa D:
A recepção das embalagens deve ser realizada em área com iluminação de 5.000 lux e com temperatura abaixo de 10°C.

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