Questão 2716880

Entre os métodos de divisão, na separação simples, o alimento é fracionado em parte, porém mantido, aparentemente, como um todo. A divisão pode variar em grau e ser feita com o uso de instrumento cortante ou com o auxílio de máquinas. Com base no método de divisão, analise as assertivas abaixo:

I. O método de divisão apresenta como vantagem importante o fato de que melhora a digestibilidade do alimento ao antecipar a etapa de mastigação.

II. O método de divisão tem como desvantagem tornar o alimento mais vulnerável à contaminação e deterioração.

III. Triturar é dividir o alimento em pedaços menores, utilizando facas ou lâminas.

Quais estão corretas?