Questão 2716840

Mecanismos naturais de defesa do organismo são barreiras que impedem que, durante a ingestão de alimentos com um ou mais microrganismos patogênicos, causem uma possível Doença Transmitida por Alimento (DTA). Com base nessa afirmação, analise as assertivas abaixo:

I. A acidez estomacal, que adjunta a ação das enzimas digestivas, constitui a primeira barreira natural a ser transposta pelos microrganismos patogênicos. Provocando a eliminação parcial ou total dos patógenos.

II. Uma alimentação rica em material não digerível (fibra) contribui para a diminuição do volume do bolo fecal, estimulando sua eliminação, dificultando o acesso de microrganismos à mucosa intestinal.

III. Ácidos biliares secretados para o duodeno e produtos de degradação de componentes presentes nos alimentos são inibitórios para muitos microrganismos.

Quais estão corretas?