Questão 2700641

Nutrição · 2017

Questão

ID 2700641

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética

Ano: 2017 Banca: Crescer Consultorias Órgão: Prefeitura Municipal de São José do Divino

Todas as seguintes afirmativas sobre o preparo dos alimentos estão corretas, exceto:

Alternativa A:
Os alimentos, mesmo tendo alto valor nutritivo, podem tornar-se nutricionalmente pobres, se, durante o seu preparo forem empregados métodos inadequados.
Alternativa B:
A cocção dos vegetais folhosos deverá ser feita da seguinte forma: cozinhá-los com bastante água para não perder nutrientes e de preferência com a panela destampada para liberação do enxofre.
Alternativa C:
Não devemos adicionar bicarbonato de sódio nos vegetais, pois este destrói uma grande quantidade de vitaminas.
Alternativa D:
Quando se cozinha o alimento, consequentemente aumenta-se sua digestibilidade.