Questão 2687648

Nutrição · 2019

Questão

ID 2687648

Disciplina: Nutrição

Assunto: RESOLUÇÃO RDC ANVISA Nº 275/2002

Ano: 2019 Banca: Pró Município Órgão: Hospital de Câncer de Pernambuco

Conforme a RDC / ANVISA nº 216/2004, marque a opção incorreta:

Alternativa A:
O controle da saúde dos manipuladores deve ser registrado e realizado de acordo com a legislação específica;
Alternativa B:
O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos;
Alternativa C:
O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60ºC (sessenta graus Celsius);
Alternativa D:
Os ornamentos e plantas localizados na área de consumação ou refeitório não devem constituir fonte de contaminação para os alimentos preparados.