Questão 2684525

Alimentos preparados cedo demais e mantidos fora da Zona de Perigo ou não resfriados.

Proceder ao descongelamento de carnes congeladas em geral, peixes, por tempo insuficiente e de forma errada.

Armazenagem da matéria prima fora dos padrões recomendados.

Contaminação cruzada entre alimentos crus durante as fases de preparação e armazenamento.

Manipuladores doentes e/ou contaminados.