Questão 2680144

O tipo de alimento e as condições ambientais regulam a multiplicação de microrganismos. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo, no que se refere aos fatores que afetam o desenvolvimento de microrganismos em alimentos.

I.A temperatura de um meio de cultura ou de um alimento, determina a amplitude do crescimento, o metabolismo, a morfologia e a morte dos microrganismos.

II.A atividade das bactérias não depende das suas necessidades em oxigênio livre.

III.Alimentos conservados em ambiente com umidade acima da sua atividade de água (Aa), tendem a absorver umidade, aumentando sua Aa e vice-versa. Isto promoverá modificações na capacidade de multiplicação dos microrganismos existentes, em função da Aa final.

Fonte: https://www.seduc.ce.gov.br

É CORRETO o que se afirma em: