Questão 2680123

O primeiro relato da utilização do inquérito dietético foi na década de 1930, quando Burke (1938) utilizou o método recordatório de 24 h para a obtenção de dados de consumo alimentar em um grupo populacional.

Fonte: Avaliação nutricional: novas perspectivas / Luciana Rossi, Lúcia Caruso, Andrea Polo Gala nte. - 2. ed. - Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2015.

Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo, no que se refere ao recordatório de 24 h.

I.O recordatório de 24 h deve ser realizado por um entrevistador treinado, que procura extrair, com o máximo de especificidade e sem induzir as respostas do entrevistado, relatos sobre o tamanho das porções dos alimentos e bebidas consumidos, bem como informações referentes à qualidade, ao tipo de preparação ou a receitas.

II.A acurácia desse instrumento está associada à memória e à descrição correta das porções consumidas.

III.Fatores como nível de instrução, idade e memória podem influir no resultado final.

É CORRETO o que se afirma em: