Questão 2677262

Nutrição · 2022

Questão

ID 2677262

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2022 Banca: LJ - Assessoria e Planejamento Administrativo Limitada Órgão: Prefeitura Municipal de Buriticupu

Sobre o B. cereus como micro-organismo causador de toxinfecções alimentares, marque a afirmativa INCORRETA.

Alternativa A:
É um microrganismo potencialmente preocupante no que se refere a contaminação cruzada entre superfícies não higienizadas e manipuladores sem treinamento adequado.
Alternativa B:
É um componente habitual da flora intestinal temporária do homem, bacilo Gram-positivo, aeróbio facultativo, formador de esporos e produtor de exoenterotoxina.
Alternativa C:
Os condimentos estão relacionados com a origem da contaminação dos alimentos por seus esporos.
Alternativa D:
A síndrome diarreica causada por este microrganismo está associada a alimentos variados, como produtos cárneos, pescados, hortaliças, leite e derivados, cremes, sopas e molhos, purê de batatas e saladas de legumes.
Alternativa E:
A síndrome emética causada pelo B. cereus está relacionada ao consumo de produtos cárneos, especialmente o hamburguer.