Questão
ID 2670555Disciplina: Nutrição
Assuntos: Minerais (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)
Ano: 2022 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de São José dos Ausentes
Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes. O zinco é responsável pela formação da proteína transportadora do retinol e pela conversão do betacaroteno em vitamina A. Na ausência do zinco, não haverá mobilização de vitamina A do fígado para a circulação, interferindo na sua biodisponibilidade. Quais alimentos são fonte de zinco?