Questão 2669950

Nutrição · 2016

Questão

ID 2669950

Disciplina: Nutrição

Assunto: Absorção de Nutrientes

Ano: 2016 Banca: FAUEL - Fundação de Apoio ao Desenvolvimento da UEL Órgão: Prefeitura Municipal de Cambira

Sobre a absorção, digestão e biodisponibilidade das vitaminas e minerais, pode-se afirmar que:

Alternativa A:
As vitaminas e minerais dos alimentos tornam-se disponíveis à medida que os macronutrientes são digeridos e absorvidos pela mucosa do estômago.
Alternativa B:
A absorção dos minerais é mais complexa, especialmente a absorção de minerais catiônicos. Esses cátions, como o selênio, tornam-se disponíveis para absorção pelo processo de quelação.
Alternativa C:
Pelo fato dos fitatos e oxalatos de fonte animal prejudicarem a absorção do ferro e do zinco, a absorção é melhor quando estes são consumidos de fontes vegetais.
Alternativa D:
A absorção de zinco é prejudicada na presença de quantidades desproporcionalmente elevadas de magnésio e fósforo.