Questão 2657663

Nutrição · 2022

Questão

ID 2657663

Disciplina: Nutrição

Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)

Ano: 2022 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de Manaus

Procedimento Operacional Padronizado (POP) é conceituado como procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos.

Neste contexto, de acordo com a RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter POP para os seguintes itens:

Alternativa A:
higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; e controle da potabilidade da água.
Alternativa B:
seleção das matérias-primas, ingredientes e embalagens; e escolha de fornecedores mais baratos.
Alternativa C:
aquisição/compra de novos equipamentos; e controle da potabilidade da água.
Alternativa D:
controle integrado de vetores e pragas urbanas; e aquisição de equipamentos de proteção individual (EPI).
Alternativa E:
manejo dos resíduos; e capacitação da comunidade para aproveitamento integral dos alimentos.

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