Questão 2654552

Nutrição · 2020

Questão

ID 2654552

Disciplina: Nutrição

Assunto: Estoque e Armazenamento de Alimentos

Ano: 2020 Banca: GS Assessoria e Consultoria Órgão: Prefeitura Municipal de Abelardo Luz

No planejamento da produção em Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN, normas de estocagem para gêneros não perecíveis em temperatura ambiente devem ser aplicadas com o objetivo de evitar perdas e/ou danos à saúde.

Em relação as normas, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
Os alimentos devem ser separados por grupos, sacarias sobre estrados fixos com altura mínima de 25 cm, separados da parede e entre pilhas no mínimo 10 cm e distante do forro 60 cm.
Alternativa B:
As prateleiras devem ficar com altura mínima de 10 cm do piso.
Alternativa C:
O material de limpeza deve ser armazenado separadamente dos alimentos.
Alternativa D:
As embalagens devem apresentar-se íntegras e com identificação visível (nome do produto, nome do fabricante, endereço, número de registro, prazo de validade, etc.).
Alternativa E:
Em caso de transferência de produtos de embalagens originais para outras embalagens de armazenamento, transferir também o rótulo do produto original ou desenvolver um sistema de etiquetagem que permita rastreabilidade dos produtos.

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Questão 2654552

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