Questão
ID 2654064Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Calor
Ano: 2024 Banca: Universidade Estadual do Ceará Órgão: Prefeitura Municipal de Itapipoca
O controle da temperatura nas diferentes etapas de preparo e conservação de alimentos é fundamental para o controle de qualidade em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). A conservação aquecida de alimentos prontos acontece em uma temperatura a partir de