Questão
ID 2653414Disciplina: Nutrição
Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço
Ano: 2018 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Santa Clara do Sul
Analise as assertivas a seguir acerca das Boas Práticas para serviços de alimentação da RDC nº 216/2004:
I. A edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.
II. As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
III. Quando presentes, os ralos devem ser providos de telas milimetradas para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. As telas devem ser removíveis para facilitar a limpeza periódica.
Quais estão corretas?