Questão
ID 2652618Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos
Ano: 2018 Banca: CETREDE - Centro de Treinamento e Desenvolvimento Órgão: Prefeitura Municipal de Canindé
A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação de microorganismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de fatores, os quais estão relacionados com as próprias características do alimento e com o ambiente em que o alimento se encontra, e são classificados como fatores intrínsecos e extrínsecos.
Com relação a esses fatores, classifique as expressões de acordo com o código, relacionando a coluna B com a coluna A.
COLUNA A
I. Fator intrínseco.
II. Fator extrínseco.
COLUNA B
( ) Atividade da água.
( ) Temperatura ambiental.
( ) Fatores antimicrobianos naturais.
( ) Potencial de oxirredução.
( ) Composição gasosa do ambiente.
Marque a opção que indica a sequência CORRETA.