Questão 2645829 de Nutrição - CPCON UEPB 2021

Questão

ID 2645829

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2021 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Viçosa - AL

A digestão dos carboidratos acontece inicialmente na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima quebra as ligações alfa-1→4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar as ligações alfa 1→6 que existem entre as moléculas de glicose. Observe o metabolismo desse nutriente, e assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
A amilase salivar continua atuando até chegar ao estômago, onde sua ação é inibida pelo pH ácido. Já no intestino delgado, a enzima amilase pancreática forma principalmente maltose, oligossacarídeos (dextrinas) e determinada quantidade de isomaltose.
Alternativa B:
A maior parte da digestão de carboidratos acontece no intestino delgado (duodeno) e esta digestão ocorre não só no lúmen, mas também na borda em escova do enterócito, onde a enzima lactase transforma a galactose em duas glicoses.
Alternativa C:
A absorção é o transporte de moléculas do trato gastrointestinal para a corrente sanguínea. Após a absorção, o fígado libera toda a glicose absorvida para a corrente sanguínea.
Alternativa D:
A protease participa da digestão completando o metabolismo dos Carboidratos.
Alternativa E:
A lipase e amilase complementam esse processo digestivo, tendo como produto final os ácidos graxos.

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Questão 2645829

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