Questão 2645823

Nutrição · 2021

Questão

ID 2645823

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2021 Banca: CPCON UEPB - Comissão Permanente de Concursos da Universidade Estadual da Paraíba Órgão: Prefeitura Municipal de Viçosa - AL

A Glicose e a sacarose são glicídios de interesse na química bromatológica destinados à alimentação. Acerca das características gerais dos principais glicídios, assinale a alternativa CORRETA:

Alternativa A:
A sacarose, comumente denominada açúcar invertido, é obtida, em grande parte a partir da cana de açúcar.
Alternativa B:
O teor de sacarose do açúcar refinado é menor do que o do açúcar bruto.
Alternativa C:
A lactose é um isômero da sacarose encontrado no leite e nos seus derivados que, por hidrólise, fornece uma molécula de galactose e outra de maltose.
Alternativa D:
A frutose é um monossacarídeo encontrado nos frutos com poder edulcorante maior que a glicose.
Alternativa E:
Dextrinas são produtos intermediários da decomposição da sacarose.

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