Questão 2644781

Nutrição · 2021

Questão

ID 2644781

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2021 Banca: UEG - Universidade Estadual de Goiás / Núcleo de Seleção Órgão: Prefeitura Municipal de Ceres

A deficiência de vitamina A é responsável por uma série de problemas de saúde. A importância da adequada ingestão de vitamina A é incontestável, uma vez que ela possui papel fisiológico muito diversificado, atuando no bom funcionamento do processo visual, na integridade do tecido epitelial, na diferenciação celular e no sistema imunológico. Sobre a biodisponibilidade dos carotenoides e da vitamina A, verifica-se que

Alternativa A:
a cocção de alimentos de coloração laranja pode ajudar na liberação do carotenoide, independentemente do tempo ou temperatura de cocção.
Alternativa B:
a gordura reduz a absorção da vitamina A e de seus precursores, devido à formação das micelas.
Alternativa C:
a luteína, a zeaxantina e o beta-caroteno são exemplos de carotenoides com atividade provitamina A.
Alternativa D:
a vitamina E atua como antioxidante, protegendo a vitamina A da oxidação.
Alternativa E:
a presença de parasitas intestinais, como Ascaris lumbricoides e Giardia lamblia, pode reduzir a absorção de vitamina A, sem prejudicar a absorção dos carotenoides.

Estatísticas Cadernos

Questão 2644781

Continue estudando na plataforma