Questão 2644123

Sobre a manipulação e o preparo seguro dos alimentos, tanto no pré-preparo quanto na cocção, analisar os itens abaixo:

I. As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam microrganismos que podem causar doenças e podem ser transferidos aos alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores.

II. Lavar as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus, como carnes, frangos, peixes e vegetais não lavados.

III. Deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas superiores a 70°C destroem os microrganismos. Para carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas).

Está(ão) CORRETO(S):