Questão 2638306 de Nutrição - FEPESE 2022

Questão

ID 2638306

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2022 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Pinhalzinho

O processo de higienização dos vegetais é fundamental para prevenir doenças associados ao consumo de alimentos crus.

Assinale a alternativa correta em relação ao assunto.

Alternativa A:
Considerando a questão da sustentabilidade, a etapa inicial de lavar os vegetais em água corrente pode ser substituída por imersão em água potável (500 ml), adicionada de duas colheres de vinagre.
Alternativa B:
Após a primeira etapa para eliminar sujidades aparentes, é necessário mergulhar os vegetais em uma solução com a seguinte formulação: para cada litro de água potável adicionar três colheres de sopa de água sanitária.
Alternativa C:
A primeira etapa de higienização de vegetais consiste em lavá-los folha por folha, em água corrente, eliminando assim todos as sujidades e potencializando os processos subsequentes.
Alternativa D:
O hipoclorito de sódio também pode ser utilizado, uma vez que ele apresenta um custo inferior à da água sanitária, seguindo a seguinte formulação: 40 gotas para cada um litro de água potável.
Alternativa E:
A 1ª etapa de higienização consiste em deixar os vegetais imersos em água potável misturada à água sanitária (própria para o uso em alimentos) ou hipoclorito de sódio, por uma hora; logo após, eles estarão próprios para o consumo.