Questão 2620798

Em um serviço de nutrição hospitalar, alguns lotes de carne bovina congeladas foram devolvidos no momento do recebimento, pois não estavam na temperatura preconizada pela portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5 de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação. Considerando que não havia recomendação específica do frigorífico produtor em relação à temperatura, as carnes deveriam estar congeladas à