Questão 2606531

Nutrição · 2022

Questão

ID 2606531

Disciplina: Nutrição

Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos

Ano: 2022 Banca: FUNDATEC - Fundação Universidade Empresa de Tecnologia e Ciências Órgão: Prefeitura Municipal de Monte Belo do Sul

Os métodos de conservação dos alimentos são elaborados para inibir a multiplicação de microrganismos, aumentando, assim, o tempo de vida de prateleira. Os métodos que previnem ou inibem a multiplicação microbiana são:

Alternativa A:
Resfriamento, congelamento, secagem, cura, processos de conserva, embalagens a vácuo, embalagens com atmosferas modificadas, acidificação, fermentação e adição de conservantes, pasteurização, esterilização e irradiação.
Alternativa B:
Falta de resfriamento ou resfriamento insuficiente, temperaturas inadequadas de processo, temperatura muito baixa, tempo de processamento muito curto.
Alternativa C:
Resfriamento, congelamento, secagem, cura, processos de conserva, embalagens a vácuo, embalagens com atmosferas modificadas, acidificação, fermentação e adição de conservantes, tempo de processamento muito curto.
Alternativa D:
Atividade de água reduzida, baixa temperatura, alta temperatura e altos níveis de oxigênio.
Alternativa E:
Radiação ultravioleta, radiação ionizante e conservantes.

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Questão 2606531

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